深圳知名品牌幸福西饼近期因员工欠薪争议及广州部分门店闭店、装修等经营异常情况引发关注，消费者、员工及法律人士分别从消费体验、薪资维权等角度反映了相关问题。

8月的广州，蝉鸣裹着热浪撞进写字楼的玻璃幕墙。上午10点的茶水间里，行政专员林晓捏着手机刷到一条朋友圈：”幸福西饼又拖工资了，这个月都12号了，7月的钱还没到账。”配图是一张聊天记录截图，对话框里”财务说系统故障”的回复刺得人眼睛发疼。她下意识打开外卖软件，想点份常买的榴莲千层当午餐——搜索栏跳出的”幸福西饼”仍在推荐位，页面显示”30分钟送达”。

这一天，距离社交媒体上首条”幸福西饼欠薪”爆料已过去72小时。这场由打工人发起的”集体吐槽”，正从微信群、小红书的评论区，逐渐渗透到城市的每个街角：有人蹲在关门的门店前翻看招聘启事，有人捧着刚收到的蛋糕盒犹豫是否要退货，还有人握着工资条站在劳动监察大队门口排队……

从”网红烘焙”到”闭店疑云”：消费者的困惑与坚守

在体育西路工作的白领陈雨记得，三年前幸福西饼刚入驻广州时，门店前总排着长队。”那时候他们的广告语是’新鲜现烤，30分钟达’，我加班到十点，还能收到热乎的手撕包。”如今她手机里存着三个外卖平台的幸福西饼店铺，却不敢轻易下单——上周三她点的草莓慕斯蛋糕晚了40分钟，送达时奶油已经有点塌；昨天中午定的早餐面包，送到时面包边角已经发硬。

“不是不体谅商家，实在是最近怪事太多。”陈雨翻出业主群的聊天记录，8月5日有邻居晒出宦溪西路店搬空的照片：”搬了一整天，烤箱、展示柜全拉走了，听说店租到期要撤。”而住在东圃的李女士更困惑：”我家楼下的幸福西饼贴了装修通知，说8月10日到21日暂停营业，但昨天路过时，卷帘门还是关着的，里面一点动静都没有。”

8月10日，记者兵分多路探访广州12家幸福西饼门店，试图拼凑出这家”烘焙界黑马”的真实生存图景：

• ​天河区宦溪西路店​：曾是周边8年的”老住户”，如今大门紧锁，玻璃橱窗上蒙着薄灰。隔壁经营五金店的王老板指着堆在路边的展示柜说：”8月1号就开始搬东西，大烤箱、冷藏柜，都是新的，听说转去番禺的店了。他们店主要做外卖，厨房占了大半面积，一个月房租要3万，夏天空调24小时开着，水电费比房租还贵。”
• ​黄埔区东圃广场店​：玻璃门上贴着A4纸打印的”装修通知”，落款日期是8月9日，承诺8月21日恢复营业。透过门缝能看到，原本摆放蛋糕的冷柜已经清空，地面散落着几卷未拆封的包装纸。路过的初中生小宇说：”上周还来买过生日蛋糕，店员说装修期间可以线上下单，结果今天试了下，系统显示’该门店休息’。”
• ​越秀区寺右新马路店​：与上述两家形成鲜明对比，下午3点仍有顾客进进出出。店员小吴正熟练地打包一份芒果千层，”我们这从来没关过门，最近订单还多了，可能因为附近写字楼复工。”当被问及工资发放时，她翻开手机银行：”7月工资7号就到账了，18块一小时，每天工作8小时，准时得很。”

这种”冰火两重天”的经营状态，在外卖平台上表现得更为直观：截至8月11日18时，美团和饿了么上共有43家幸福西饼门店，其中12家显示”休息中”，15家标注”装修中”，其余16家正常营业。有消费者留言：”同一个品牌，有的店能点，有的店不能点，下单前得挨个看备注，太麻烦了。”

欠薪传闻背后：打工人的”工资保卫战”

比起门店的明线变化，隐藏在水下的欠薪问题更让打工人焦虑。在小红书搜索”幸福西饼 欠薪”，相关笔记超过200篇，最早的一条发布于7月25日：”在幸福西饼做了半年，7月工资到现在没发，问财务就说’系统升级’，现在连打卡记录都查不到了。”评论区很快变成”吐槽大会”：有兼职店员晒出7月的排班表，时薪18元的记录清晰可见；有全职烘焙师晒出劳动合同，上面写着”每月15日发放上月工资”；还有区域经理匿名透露：”总部资金链紧张，区域分公司已经三个月没拿到补贴了。”

8月10日下午，记者以求职者身份致电幸福西饼总部招聘热线，一位不愿透露姓名的工作人员表示：”各门店工资由区域分公司发放，总部只负责管理和培训。”当被问及近期是否有员工反映欠薪时，对方以”不了解具体情况”为由挂断电话。

随后，记者联系到幸福西饼客服热线（400-xxx-xxxx），一位工号为1023的客服人员在通话中表示：”关于欠薪问题，我们暂时没有收到相关信息，建议您直接联系门店负责人或区域人力资源部门。”而对于门店经营异常的情况，客服仅回应”可能存在临时调整”，未提供具体数据。

法律与行业视角：烘焙赛道的”生存法则”

面对愈演愈烈的欠薪争议，广东合邦律师事务所律师李娜提醒劳动者：”根据《劳动合同法》第三十条，用人单位应当按时足额支付工资，不得拖欠或克扣。若遭遇欠薪，员工可先收集劳动合同、工资条、考勤记录、工作群聊天记录等证据，向当地劳动监察大队投诉；若协商无果，可在一年内申请劳动仲裁，对仲裁结果不服还可向法院起诉。”

而对于幸福西饼的经营困境，中国烘焙行业协会副秘书长张磊分析：”近年来烘焙行业竞争加剧，头部品牌加速下沉，中小品牌面临’前有狼后有虎’的压力。幸福西饼主打’外卖+中央厨房’模式，虽然降低了门店租金和人力成本，但对供应链和配送效率要求极高。一旦单店订单量不足，很容易陷入’高固定成本+低边际收益’的恶性循环。”

公开数据显示，幸福西饼自2014年成立以来，凭借”中央工厂+卫星厨房+自提/配送”的模式快速扩张，巅峰时期在全国拥有超2000家门店。但随着茶饮品牌、社区烘焙坊的崛起，其市场份额逐渐被挤压。2024年财报显示，公司净利润同比下降27%，部分区域加盟商因亏损退出，导致供应链稳定性受到影响。

城市街角的商业启示录

截至发稿前，幸福西饼官方尚未就欠薪和闭店问题发布正式声明。但在广州的街头巷尾，这场风波已留下清晰的印记：宦溪西路店的卷帘门上，不知谁贴了张手写告示：”老顾客想吃蛋糕？可加微信xxx订购”；东圃广场店的装修围挡被贴上了租房广告；骏景花园店的兼职店员小徐仍在认真打包，她说：”希望老板能早点解决问题，我们都想好好上班。”

这场风波不仅是某家企业的经营危机，更折射出城市商业生态的微妙变化——当消费者习惯了”30分钟达”的便利，当打工人期待”准时发薪”的保障，企业与城市、与每个个体的连接，早已超越了简单的买卖关系。或许正如陈雨在朋友圈写的：”我们不反对企业调整，但希望调整时能多些透明，少些突然；多些担当，少些推诿。毕竟，每一块蛋糕的温度，都来自每个参与其中的人。”